日本人が知らない｢腸にいいパスタ｣超意外な4品 ｢家にある食材｣でOK！目からうろこのレシピ

「トマト」や「唐辛子」といった「パスタNG食材」を避けようと思ったら、思いっきりシンプルなパスタにしてしまうのも1つの手です。

例えば、アダムスキー博士おすすめのなかには「具なしのパスタ」も挙げられています。3つめは、潔いほどシンプルな「ローマの伝統料理」です。

【3】チーズと黒胡椒の「カーチョ・エ・ペペ」

カーチョ・エ・ペペ（写真：Alex9500／PIXTA）

「チーズ（カーチョ）」と「黒胡椒（ペペ）」だけでシンプルに味付けをした「カーチョ・エ・ペペ」は、ローマの下町の定番料理。「カルボナーラ」、「アマトリチャーナ」と並んで「ローマの三大パスタ」としても知られています。これなら、「チーズ（スロー）」と「黒胡椒（ニュートラル）」以外の食材を使わないので、腸を詰まらせる心配もありません。

作り方は、ゆでたスパゲッティが熱々のうちに、「黒胡椒」とおろした「ペコリーノチーズ」をどちらもたっぷりとかけるだけ。水分量と塩加減は、パスタのゆで汁を加えて調整してください。ペコリーノチーズの塩気が強すぎたり、手に入らなかったりする場合は、パルミジャーノで代用しても構いません。

材料がシンプルなだけに、パスタと塩、チーズと黒胡椒を「こだわって選ぶこと」が、おいしく仕上げる秘訣です。

シンプルパスタには｢生野菜たっぷりのサラダ｣を添えて腸活

シンプルなパスタだと栄養の偏りが心配ですが、そんなときには付け合わせで「生野菜のサラダ」を添えるのがおすすめです。

「アダムスキー式腸活法」では、野菜は「かさが大きいほどよい」とされており、「野菜は加熱によりかさが減っていない生が一番」といわれています。食物繊維の豊富な野菜は、生でたくさん食べると消化管の汚れを落とす「煙突掃除人」の働きをしてくれると「アダムスキー式腸活法」では考えています。

パスタ（スロー）の付け合わせですので、サラダにも「ファスト」の食材（「トマト」「パプリカ」「レモン」「はちみつ」など）は入れないようにしましょう。

「カーチョ・エ・ペペ（スロー）」に、「生野菜たっぷりのサラダ（スロー）」を組み合わせれば、栄養のバランスがよくなるだけでなく、「腸活のお掃除効果」も期待できますね。