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神保町｢大行列喫茶店｣に学ぶ3つの差別化戦略 ホットケーキを｢待ってでも食べたい｣理由

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  • 遠藤 功 シナ・コーポレーション代表取締役

東京都・神保町の喫茶店「TAM TAM」は、2014年の開業以来、行列の絶えない名店です。その秘密は「石釜焼きホットケーキ」という唯一無二の商品にありました。なぜ地味でありふれたホットケーキがビジネス成功の象徴となったのでしょうか？その差別化戦略の本質に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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