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急増する飲食店の《セルフオーダー》､｢サイゼリヤはOK｣｢客のリソースにタダ乗り｣の声も…あり･なし論争の前に考えるべき"根本的な問題"

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

飲食店で急増するセルフオーダー。客の手間や「タダ働き感」に反発の声も上がる一方、サイゼリヤのように不満が出にくい事例もあります。どこに違いがあるのでしょうか。「顧客のリソース」をどう活用し、快く受け入れてもらう設計とは――サービス業の本質を掘り下げます。（このリード文はAIが作成しました）

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