出張帰りに沁みる"にんにくの背徳感"！深夜ドライバーもカップルも虜にする《悪魔のラーメン》が､長年ファンを離さないワケ

驚くべきはスープに浮かぶ大量の揚げにんにくだ。ホームページによると揚げにんにくはたっぷり150グラム。20粒以上は入っている気がする。これが「悪魔」たるゆえんのようだ。

揚げにんにくは目視で確認できるものだけでなく、スープの下にも大量に沈んでいる（筆者撮影）

背脂チャッチャ系かと思いきや…

スープは「しょう油」「みそ」「塩」から選べるので、筆者は「しょう油」をチョイス。液面に浮かぶ白っぽい粒は背脂に見えるが、実はこれ、にんにくを揚げ玉状にしたにんにくチップだそう。これがスープにほどよいコクを加えている。

背脂に見えるのはにんにくチップ（筆者撮影）

「にんたま」の「たまご」とは、熟成玉子麺のことを指している。小麦粉に卵を練り込み2日間寝かせているという麵は、ほどよい硬さの細麺で食べやすい。

熟成玉子麺がスープによく絡む（筆者撮影）