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経営のプロも｢ビジネスになるか！｣と一喝してたのに…なぜ｢セルフうどん｣は全国を制覇？　丸亀製麺･はなまるうどんの歴史から読み解く

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“丸亀製麺”と“はなまるうどん”。今やセルフうどん業界の2強として全国的に知られる両社だが、その背景には讃岐うどんの本場・香川県発祥の独自文化と、数多の挑戦と敗退を繰り返したチェーンたちの知られざる苦闘があった。なぜこの2社だけが勝ち残れたのか―。（このリード文はAIが作成しました）

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