丸亀製麺｢業績低迷→大復活｣をもたらした思考法 V字回復の背景には大胆な｢選択と集中｣がある

インフレ時代の外食産業で、丸亀製麺はなぜV字回復を遂げることができたのでしょうか。鍵は「粉から手作り」の強みを再発見し、うどんのテーマパークのような空間演出に集中した戦略にありました。本記事で、その復活劇の舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）