医師が考案! ｢長生き成分=BCAA｣がたっぷりとれて"筋力アップ"にも最適な【お手軽スープ】
「長生き成分=BCAA」を効率よくとれるスープを紹介します（写真：三村健二）
年をとっても生き生きと暮らしていくために欠かせない「たんぱく質」ですが、たんぱく質をとるに際しては、「たっぷりとること」と同じくらい、「何を、どう食べるか」が重要だと、よこはま土田メディカルクリニック院長の土田隆氏は指摘します。
そんな土田氏が40年を超える医師としての経験をもとに考案した、たんぱく質に含まれる「長生き成分=BCAA」を効率よくとれるスープについて、同氏の著書『医者が考案した たんぱく質をたっぷりとる長生きスープ』から、一部を抜粋・編集してご紹介します。
スープ1杯に、たんぱく質とBCAAがたっぷり！
本稿でご紹介する「長生きスープ」に入っているのは、鶏むね肉、蒸し大豆、エリンギ、ニラ、ノリ、みそ、酢の7つです。これらの食材はどれも、スーパーで手軽に買えて、お財布にやさしいものばかり。
ではなぜ、この身近な食材だけで作ったスープで体が変わるのでしょうか？ その答えは、食材の組み合わせにあります。
筋肉の材料となるのはたんぱく質、とりわけBCAAと呼ばれる3つのアミノ酸。その3つとは「バリン」「ロイシン」「イソロイシン」ですが、このBCAAを豊富に含んでいる食材が鶏肉や大豆です。
なかでも鶏肉は、最も効率的に筋肉に働きかける黄金比率・バリン1：ロイシン2：イソロイシン1の割合となっています。「長生きスープ」には、この鶏肉と大豆が豊富に入っています。
（出所：『医者が考案した たんぱく質をたっぷりとる長生きスープ』より）
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