「え、たった1000円で生ハム食べ放題? 絶対赤字でしょ…」 50分間、高級生ハムを食べ放題できる「1000円・超得モーニング」の"正体"

✎ 1〜 ✎ 124 ✎ 125 ✎ 126 ✎ 最新
著者フォロー
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

縮小

自社製造だからこその、激安な価格設定

バルマルシェコダマのカウンター席。カラフルな床がおしゃれです(筆者撮影)

コダマは、自社工場で生ハムやソーセージといったシャルキュトリーを一貫して製造しており、仕入れコストを最小限に抑えられるのが大きな強み。

また、生産過程で出る生ハムの切り落としや、系列レストランで余った焼き菓子を有効活用することで、食品ロスを防ぎながら、驚きの価格を実現しています。

そのため、ビュッフェのメニューや品数は日によって微妙に変化します。

日によってソーセージやデザートの種類が違っていたり、いつもは出ないメニューが登場する日もあるので、リピーターにとっては「今日は何が出るかな?」という、お楽しみ要素になっています。

バルマルシェコダマのテラス席。品川駅とは思えない、秘密の癒やしスポット(筆者撮影)

「バルマルシェコダマ」のモーニングビュッフェを複数回利用して、筆者なりに導き出したおいしく楽しく食べるコツをお伝えしつつ、食レポをお届けします。

次ページ“贅沢オープンサンド風”スタイルがおすすめ
関連記事
トピックボードAD
ライフの人気記事