実は米国で好調「喜多方ラーメン坂内」の凄い戦略。あっさり系ラーメンでも「駐在員や日本人はターゲットにしない」”深い理由”とは？

2023年7月、カリフォルニア州サンディエゴ店のオープンに際しては長い行列が（写真提供：株式会社麺食）

酔客の「救世主」的存在のラーメン

電気街として知られる大阪・日本橋。買い物ついでにお酒を飲んだ帰り、友人の勧めであるラーメン店に立ち寄った。「かなり飲んだから、胃もたれしないかな」と心配しながら注文した一杯。その一杯に、いい意味で期待を裏切られた。

あっさりと滋味深いスープに、やわらかな中太縮れ麺、口に入れた途端にとろけていくチャーシュー……。いずれもが疲れた胃にやさしく染み込み、お腹も心も満たされたのだ。

この「深酒した日の救世主」ともいえる店の名は、『喜多方ラーメン坂内』（以下、坂内）。