「コールド・ストーンの原宿店が閉店か…え、サーティワンは今も絶好調なの！？」 国内アイス店で王者の「サーティワン」の”凄さ”の本質
尖りすぎないことが、生き残りの条件
サーティワンのような日常的に食べるものではないアイスやスイーツの場合、店の特別感を演出することが重要だ。
しかし、特別感を出すために尖りすぎていても、客は入りづらい。特にサーティワンのような巨大チェーンの場合、そのバランスは重要だ。
その意味でも全国展開するブランドに必要なのは「ちょうどよく尖る」バランス感覚なのかもしれない。
その点で、コールド・ストーンはある意味、「尖りすぎ」ていた。逆にサーティワンは、さまざまな点においてその「ちょうどよさ」がいいバランスだったのだろう。
関連記事ー《東京から消滅》一世を風靡した"歌うアイス屋"「コールド・ストーン」がまもなく残り1店舗に。最盛期は34店舗も、なぜ人気は定着せず？ーでは、原宿店が閉店した「コールド・ストーン・クリーマリー」が日本で定着しなかった背景について、外食ニュースサイト「フードスタジアム」編集長の大関まなみ氏が詳しく解説している。
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