尖りすぎないことが、生き残りの条件
サーティワンのような日常的に食べるものではないアイスやスイーツの場合、店の特別感を演出することが重要だ。
しかし、特別感を出すために尖りすぎていても、客は入りづらい。特にサーティワンのような巨大チェーンの場合、そのバランスは重要だ。
その意味でも全国展開するブランドに必要なのは「ちょうどよく尖る」バランス感覚なのかもしれない。
その点で、コールド・ストーンはある意味、「尖りすぎ」ていた。逆にサーティワンは、さまざまな点においてその「ちょうどよさ」がいいバランスだったのだろう。

