豚肉を戻し、かつお節を加えます。カルシウムを含むかつお節はゴーヤの苦味成分を吸着し、感じにくくする働きがあるので、欠かすことができない食材です。
![かつお節](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/b/a/570/img_ba8287cd6afde36ff561f1358aa55f20436944.jpg)
かつお節が大きい場合は600Wのレンジに1分かけた後に手で砕いて加えます
しょうゆで味と香りを整えます。
![しょうゆを投入](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/4/c/570/img_4c25f9d0bf1e6a01d29d700320e3ac11437160.jpg)
ここまできたら出来上がりは間近です
火を弱火に落とし、溶き卵を加えて、最後にさっと炒め合わせたら出来上がり。
![卵を投入](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/4/c/570/img_4c6d69a752aa8a94bf770954704f41bf338922.jpg)
卵は半熟でもいいですし、しっかり火を通してもおいしいです
少し冷めてもおいしいのがゴーヤチャンプルーという料理。塩としょうゆだけの味付けだからこそ、ゴーヤや豆腐の味わいが生きてきます。夏の暑い時期はこれくらいシンプルな味付けがおいしいもの。ソーメンと一緒に食べるのもオススメです。
![完成したゴーヤチャンプルー](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/2/0/570/img_20b3feedb497bacf1a05b8cdefc40d7b397696.jpg)
仕上げにさらにかつお節を振りかけました
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