80歳女性の｢生きがい｣を奪う"食品衛生法の問題" 国の｢漬物は食中毒のリスク｣専門家はどう見る

食品衛生法の改正により、手作り漬物に厳しい衛生基準が課され、各地で伝統の味が消えかねない危機が訪れています。高齢の生産者が減少し、郷土食や生きがいが消える現実―安全と文化の両立は可能なのでしょうか。守るべき日本の味、その未来を探ります。（このリード文はAIが作成しました）