平気で｢安い味噌｣買う人が知らない超残念な真実 ｢安いものは"裏"がある｣"値段だけ"で選ぶ罠

「そうはいっても値段の安いものを買いたい」「長期熟成味噌は高い」とおっしゃる気持ちもわかります。

「安いもの」には必ず「裏側」がある

『食品の裏側』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします。紙版はこちら、電子版はこちら。楽天サイトの紙版はこちら、電子版はこちら）

しかし、「安いもの」には必ず「裏側」があります。

「子どもが味噌汁を飲まない」と嘆く家庭をよく見てみると、味も風味も乏しい「速醸で作られた味噌」を、「値段だけ」を見て「安いから」と買っているケースも少なくありません。

ささいなことのように思える「日々の基本調味料選び」が、結果として「味噌汁嫌い」「和食嫌い」の子どもを生み出す一因にもなることも十分あるのです。

そして、「加工食品」に頼れば頼るほど、「結果的に高くつく」というのもよくあることです。

フリーズドライやインスタントの味噌汁を買うよりも、長期熟成味噌を使って手作りしたほうが、結果として、はるかに安価のはず。

毎日使う調味料にこそ、お金をかけるべきではないでしょうか。

『安部ごはん2』では「甘みそ」を使ったレシピを多数紹介しています。

たとえば、北海道の定番料理「ちゃんちゃん焼き」も、「甘みそ」さえ用意しておけば、簡単に自宅で作れます。甘辛いみそ味だから、野菜もたっぷり食べられます。

安部氏が開発した「魔法の調味料」さえあれば、簡単に作れる「鮭のおいしい食べ方発見！ ちゃんちゃん焼き」（『安部ごはん2』より／撮影：佳川奈央）

ぜひ「いい味噌」を使って、体に優しく、おいしい食事を作っていただきたいと思います。

次回は健康ブームに乗って人気を博している「だし入り味噌」について述べましょう。

＊味噌シリーズの1回目：味噌の｢米･豆･赤･白｣の違い､正確に言えますか？

＊味噌シリーズの3回目：平気で｢だし入り味噌｣使う人の超深刻すぎる盲点