虎屋が古くならないのは､なぜなのか 正統派和菓子の老舗は立ち止まらない

伝統の和菓子店・虎屋が、時代の変化にどう応えるのか——。十七代目・黒川社長の経営哲学や、老舗ならではの不文律、世界市場への挑戦まで、その長寿企業の生き残り戦略に迫ります。未来へつなぐ「目利き力」の秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）