この記事でわかること
安部司氏が「食の裏側」を告発したベストセラー『食品の裏側』に続き、自ら開発したレシピ集が大ヒット。今回は、スーパーで人気の惣菜の製造現場と添加物の実態を解説します。「保存料無添加」の裏に潜む盲点、実際には業務用食品の「リパック」や多数の添加物使用例も。私たちが無意識に摂取する添加物の量や、市販惣菜を選ぶ際に何に注意するべきか、あなたの常識は覆るかもしれません。
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