超簡単なのに栄養抜群!｢鶏肉｣を使ったレシピ5選 ｢たんぱく質から献立を決めるのがオススメ｣

負担は減らしたいけれど、きちんと栄養のあるものを作りたい方必見です（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）

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保育園の給食経験がある管理栄養士のHIRO（以下、HIRO）：在宅勤務がふえて、仕事と料理、家でどちらもがんばるのはしんどい。「献立が同じものばかり」「忙しくて新しいレシピに挑戦できない」という声は多いですね。

予防医療・栄養コンサルタントの細川モモ（以下、MOMO）：私も、栄養が偏らないように、子どもが飽きないように、「1日3食、同じものを出すものか！」と意地になったこともありました。でも、がんばり続けると、燃え尽き症候群になってしまう。

HIRO：買い物も含め、3食を回すのはかなりの肉体労働……。

MOMO：仕事のフルマラソンを終え、あ〜疲れた、がんばったと思ったあとに、ゼロから料理を考えるのって、さらに500mダッシュしろと言われるようなもの！ 食事作りの手は抜いてよし！！

“メインたんぱく質”を決めて、献立を考える

MOMO：毎日の献立をどうやって決めるのか、とよく聞かれますが、成長期に必須の「たんぱく質」から考えます。メインは豚肉か、鶏肉か、魚か。たんぱく質を何にするか。

HIRO：たんぱく質が決まると、副菜も考えやすい！

MOMO：牛肉や魚は、値段が高めだけど、栄養のコスパは高い。食費がかさむなか、「栄養と節約をどう両立するか？」が悩みどころです。給食は予算が厳しくても、栄養管理されていますよね？

HIRO：1食200円とか、300円とか。それでも、1日に必要な栄養素の3分の1〜2分の1がとれるように栄養計算されているので、「節約＝栄養がとれない」ではないんです。