超簡単なのに栄養抜群!｢鶏肉｣を使ったレシピ5選 ｢たんぱく質から献立を決めるのがオススメ｣
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甘辛♡マーマレード照り焼き
（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）
材料（ 大人2人＋子ども2人分）
鶏もも肉……1枚（350g）
塩、こしょう……各適量
れんこん……1/2節
にんじん……1/2本
A：マーマレードジャム……大さじ4、しょうゆ……大さじ2
オリーブ油……少々
鶏もも肉……1枚（350g）
塩、こしょう……各適量
れんこん……1/2節
にんじん……1/2本
A：マーマレードジャム……大さじ4、しょうゆ……大さじ2
オリーブ油……少々
作り方
1、れんこんは1㎝厚さ、にんじんは5㎜厚さの輪切りにする。鶏肉は塩、こしょうを振る。
2、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、わきに野菜を並べる。火を少し弱めて肉に8割ほど火を通し、野菜は焼けたらとり出す。肉の上下を返して弱火にし、5分ほど焼く。
3、余分な脂をふいてれんこんを戻し、Aを加えて煮からめる。器に切り分けた鶏肉と野菜を盛り、フライパンに残ったたれをかける。
1、れんこんは1㎝厚さ、にんじんは5㎜厚さの輪切りにする。鶏肉は塩、こしょうを振る。
2、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、わきに野菜を並べる。火を少し弱めて肉に8割ほど火を通し、野菜は焼けたらとり出す。肉の上下を返して弱火にし、5分ほど焼く。
3、余分な脂をふいてれんこんを戻し、Aを加えて煮からめる。器に切り分けた鶏肉と野菜を盛り、フライパンに残ったたれをかける。
栄養Get！
鶏肉を焼くのに10分以上かかるので、厚めの根菜を同時に焼いちゃう！ ごぼう、さつまいもでも。便秘を予防し、かむ力を育てましょう。
「野菜を食べない」という悩みを解決するレシピ
チキンソテー コブサラダ風
（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）
材料（ 大人2人＋子ども2人分）
鶏もも肉……1枚（350g）
塩、こしょう……各適量
じゃがいも……大1個（150g）
きゅうり……1本
パプリカ……1個
オリーブ油……少々
豆腐ディップ……適量
鶏もも肉……1枚（350g）
塩、こしょう……各適量
じゃがいも……大1個（150g）
きゅうり……1本
パプリカ……1個
オリーブ油……少々
豆腐ディップ……適量
作り方
1、じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、1㎝角に切る。きゅうり、パプリカは1㎝角に切る。
2、鶏肉は塩、こしょうを振る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、火を少し弱めて肉に8割ほど火を通す。上下を返して弱火にし、5分ほど焼く。
3、鶏肉を1㎝角に切り、器に1と盛り合わせ、ディップを添える。
1、じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、1㎝角に切る。きゅうり、パプリカは1㎝角に切る。
2、鶏肉は塩、こしょうを振る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、火を少し弱めて肉に8割ほど火を通す。上下を返して弱火にし、5分ほど焼く。
3、鶏肉を1㎝角に切り、器に1と盛り合わせ、ディップを添える。
栄養Get！
「肉の争奪戦になって、野菜を食べない」という悩みを解決するには、“サラダ盛り”がおすすめ。コロコロチーズ、りんごなどをプラスしても。
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