新大塚の｢異色｣居酒屋に見えたピンチの凌ぎ方 もともとラーメン店､承継後に業態変え売り上げ増

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新型コロナウイルスによる未曽有の混乱の中、飲食店は生き残りをかけてどのように変化してきたのでしょうか。東京・新大塚の「あき山」は業態転換や中食需要への対応で危機を乗り越えてきました。店主の挑戦と現場のリアルな声に迫ります。（このリード文はAIが作成しました） ...続きを読む

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