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いきなりステーキと焼肉ライク｢明暗｣分ける拠所 創業者が社長辞任､進行する肉業界の栄枯盛衰

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

急成長を遂げた一方で店舗数が激減した「いきなり！ステーキ」と、同じ跡地に次々出店し快進撃を続ける「焼肉ライク」。両者の明暗を分けた要因は何だったのでしょうか。本記事では、飲食チェーンの命運を左右した“おひとりさま需要”に注目し、その勝因と課題を掘り下げます。（このリード文はAIが作成しました）

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