京都の台湾まぜそば店｢コロナ禍2年半｣を経た今 夜の客足が戻らない中で新業態による底上げ模索

コロナ禍で大きな打撃を受けた飲食業界。その中で、京都の激戦区で台湾まぜそば店とラーメン店を営む「鷹くら」は今も苦境に立ち向かっています。協力金バブルの恩恵や店主の壮絶な半生、そして立て直しへの挑戦。果たして生き残りの鍵とは？（このリード文はAIが作成しました）