「めんつゆ」といえば、うどんやそばなどの「つゆ」の域を超えて、煮物、炒め物、どんぶり物、お好み焼き、和風パスタと万能調味料のように使われています。
何でもかんでも多用していいのか？
「時短」レシピ本や料理家のレシピには、めんつゆがよく登場しています。
しかし、何でもかんでも「めんつゆ」を多用するレシピがあふれる現状には深刻な問題が隠れています。
東洋経済新報社から発売されている『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』の著者・安部司さんは食品開発に長く携わり、添加物を知り尽くす立場から、「糖質制限をしているつもりでも、意外なところに盲点がある」と警鐘を鳴らしています。
何が問題なのでしょうか。ポイントを動画にまとめました。
東洋経済オンラインYouTubeチャンネルリポーターの守永真彩がわかりやすく解説します。
ぜひご覧ください（再生時には音量等にご注意ください）
（デザイン：スープアップデザインズ、撮影：尾形文繁）画像をクリックするとYouTubeの動画ページにジャンプします
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