手間かけずに再現｢懐かしのナポリタン｣の作り方 ポイントは｢パスタを水からゆでる｣こと

実際に作ってみよう

①玉ねぎとマッシュルームは半分に切ってから薄切りにし、ソーセージは斜め薄切りにする。スパゲッティは26～28cmのフライパンに入れ、塩10gと水1リットル（分量外）を加えて、強火にかける（鍋に入らない場合はスパゲッティを半分に折る）。

沸騰してからではなく、水からゆではじめるのがコツ（筆者撮影）

②沸騰してきたら弱火に落とし、固まっている部分があればほぐしておく。

固まっている部分はほぐす（筆者撮影）

③蓋をしてそのまま沸騰させてから袋の表示時間を目安に加熱する（火を強めすぎると吹きこぼれるので注意）。

袋の表示時間を目安に加熱。アルデンテを目指す必要はなく、やわらかめにゆでたほうがおいしくなる（筆者撮影）

④中火にかけたフライパンにサラダ油を引き、①の玉ねぎ、マッシュルーム、ソーセージを炒める。

食材を炒める（筆者撮影）

⑤焼き色がついてきたらトマトケチャップとしょうゆを加えて、軽く煮詰める。目安は鍋底にケチャップが薄くつくまで。

焼き色がついてきたら、ケチャップとしょうゆを加えて軽く煮詰める（筆者撮影）

⑥スパゲッティのかたさをたしかめ、ザルにあげる。⑤が準備できていなければサラダ油大さじ1（分量外）をまぶしておくとくっつかない。スパゲッティを⑤のフライパンに入れ、全体を絡めて、さらに1分ほど炒めてからバターと粉チーズを加えて混ぜ、器に盛り付ける。

ゆでたスパゲッティを投入し、全体を絡めて、1分ほど炒める（筆者撮影）