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｢米を冷まして食べる｣のが病気を遠ざける根拠 ｢冷や飯｣で増えるレジスタントスターチの特徴

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  • 笠岡 誠一 文教大学健康栄養学部教授

自宅での食事が増える今、お米に含まれる「レジスタントスターチ」に注目が集まっています。腸内環境を整え、肥満予防や便秘解消にも効果的というその秘密とは？食物繊維を効率良く摂る新常識、あなたも今日から実践してみませんか。（このリード文はAIが作成しました）

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