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「米を冷まして食べる」のが病気を遠ざける根拠 「冷や飯」で増えるレジスタントスターチの特徴

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  • 笠岡 誠一 文教大学健康栄養学部教授

自宅での食事が増える今、お米に含まれる「レジスタントスターチ」に注目が集まっています。腸内環境を整え、肥満予防や便秘解消にも効果的というその秘密とは?食物繊維を効率良く摂る新常識、あなたも今日から実践してみませんか。(このリード文はAIが作成しました)

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