ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

蔦が一つ星を手放し3550円ラーメンに挑んだ訳 世界初ミシュラン｢星獲得｣の店が突如移転

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

ミシュラン一つ星を世界で初めて獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」が、東京・代々木上原で超高級ラーメン「黒トリュフチャーシュー味玉醤油Soba」（3550円）を提供。あえて星を手放し、業界の常識を覆すその挑戦の背景と狙いとは──。（このリード文はAIが作成しました）

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