じわり増える｢ネオ和食｣とはいったい何か 食通が通うフィッシュバーガーの店も

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東京・中目黒の住宅街にひっそりと佇む「デリファシャス」は、元すし職人ならではの技術と発想が光る和風フィッシュバーガー専門店です。国内外から食通が足を運ぶ理由は、魚の旨みを最大限に引き出す独自のこだわり。近年注目される“ネオ和食”の流れのなか、唯一無二の味はどこまで進化するのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました） ...続きを読む

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