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銀座が｢カフェの聖地｣として別格である理由 ｢名店｣も｢女給｣人気も､ここから始まった

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  • 高井 尚之 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント

日本のカフェ文化が始まったのは、1888年の「可否茶館」から。銀座で花開いたカフェー黎明期、獅子と虎が競い合い、芸術家や文豪も熱狂した。今に続く名店たちの軌跡や、経営者たちの情熱。その背景にはどんなドラマがあったのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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