ドリップが命!最高のコーヒーをいれるコツ

器具にもこだわりたい

自宅で美味しいコーヒーを入れるコツとは?(撮影:大澤 誠)
コーヒーブームの影響もあって、街にはコーヒースタンドや専門店が急増し、特別な豆や道具も気軽に買えるように。自宅で美味しいコーヒーを入れる技術を身につけるいいタイミングかもしれません。この記事では、旬のコーヒーを自宅で楽しむためのコツをご紹介します。

 

エスプレッソ系ショップの定着、日本からのバリスタチャンピオン輩出、コンビニコーヒーの進化など、コーヒー業界がめまぐるしく変化している。昨年来、サードウェーブと呼ばれるコーヒーブームも起きている。

話題のサードウェーブの定義は大きく3つ。1)生産国、生産地域、生産処理方法が明確で、2)ブレンドされていない豆(シングルオリジン)を使い、その個性を味わうべくローストは浅煎り。そして何より大切なのは、3)1杯ずつドリッパーでコーヒーを抽出するスタイルを基本とすることだ。

いずれにしても、鮮度の高い上質なコーヒー豆。そして、味わいを左右するドリッパーをどう選ぶかが重要になる。

正しいドリップ方法はこれだ!

ドリップといってもただ注ぐだけではNG。「旬の味を求めるなら蒸らし時間を含めて3分以内が基本です」と言うのは、飲料専門家の江沢貴弘さん。以下、江沢さんに正しいドリップのやり方を教えてもらった。

用意しておきたいもの
ドリッパー、サーバー、コーヒー豆、コーヒーミル、ドリップペーパー、スケール

 

ビギナーなら2杯分!

サードウェーブなら1杯当たり12~16g。ただ、2杯分入れたほうが味は安定する。

次ページまずは基本をおさらいしましょう
ライフの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • 財新
  • ゴルフとおカネの切っても切れない関係
  • 「お金で損しない」森永康平のマネーリテラシー講座
  • 新型コロナ、長期戦の混沌
トレンドライブラリーAD
人気の動画
地方スーパーが撃沈「コスモス薬品」の破壊力
地方スーパーが撃沈「コスモス薬品」の破壊力
年を取っても記憶力がいい人と低下する人の差
年を取っても記憶力がいい人と低下する人の差
日本人が知らない「ビタミンD」不足の怖さ
日本人が知らない「ビタミンD」不足の怖さ
「上司の品格」を疑われる、やってはいけない7つの質問
「上司の品格」を疑われる、やってはいけない7つの質問
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
12のスキルを完全レクチャ<br>ー! 無敵の話し方

ビジネスシーンで大きな武器になる「話し方」。スピーチや交渉、会議など12のスキルを徹底解説します。『世界最高の話し方』著者による共感力スピーチの極意、TED流のノウハウが2時間で身に付くプレゼン術、自民党総裁選候補者のスピーチ診断も掲載。

東洋経済education×ICT