冷凍ラーメンで｢3連覇｣鬼才店主の凄すぎる発明 三鷹･すず鬼の｢スタ満ソバ｣一体何が凄いか

こうして生まれた「スタ満ソバ」は、二郎系の中でも麺が攻撃的な「富士丸」×「竹岡式」×「アリラン」というまったく今までになかったラーメンだった。

「いろいろな組み合わせを試してみましたが、このパターンが一番上手くいきました。『ご当地×ジャンク』というのは今まであまりなかったですし、ご当地ラーメンの要素をしっかり残しながらジャンク感を演出するラーメンもあまりなかったと思います」（鈴木さん）

「すず喜」と「すず鬼」。店舗のネーミングセンスも素晴らしい（筆者撮影）

昼と出しているラーメンがまったく違うので屋号も変えようと、昼の「すず喜」に対して夜は「すず鬼」と名付けた。お客さんに「喜」んでほしいと思って名付けた「すず喜」とは逆に、パンチのあるラーメンで「鬼」になろうと「すず鬼」と名付けた。

「朝・昼・夜」今は三毛作で営業

昼と夜で、メニューは見せる顔を変える（筆者撮影）

夜営業は好調で、お客さんの反響は鈴木さんの思い描いていた通りになった。

「もともと昼の『すず喜』のベースがあったのでブレイクしやすかったと思います。昼と夜で客層が違い、新しいお客さんが集まったのが大きかったです。昼のファン、夜のファンがそれぞれいる形です。

今は朝・昼・夜と三毛作で営業していますが、お客さんはそれぞれ好きな味を見つけてくれ、どこかしらで来てくれます」（鈴木さん）

「スタ満ソバ」の看板（筆者撮影）

この「スタ満ソバ」というネーミングも秀逸だ。「スタミナラーメン」という名前ではここまで流行らなかったかもしれない。背徳感のあるパワフルな名前を付けようと、店名の「すず鬼」に負けない名前を考えた。

「スタミナ満点」略して「スタ満」、満点＝100点という意味もあって縁起もいいし、お客さんの目に留まりやすい名前になった。「満」が名前の真ん中にあることで、字面の重さもあり、素晴らしい名前だ。

商標をとるレベルで自信のある名前だったという。