オープン2日目なのに｢数十年の歴史｣を感じた…神保町の超有名カレー店で20年勤務､統括店長にまでなった男はなぜ｢ラーメン店主｣に転身したか

カレーの名門「エチオピア」で20年腕を磨いた森淳一さんは、なぜ駒込でラーメン店「らーめん3000」を開いたのか。全く未経験の業界で新人離れした味と完成度を示し、開店早々話題を呼んだ背景には何があったのか――その軌跡に迫ります。

※上記のリード文はAIが作成しました