工藤さんによると、提供している店舗は90ほどで、特に本部から売るように指示することもないそうです。その理由とは？
本部が「売るように」と指示しない理由
「『売らないなら、まあ良いか』くらいの受け止めです（笑）。
というのも、富士そばの良さって、ある種の『緩さ』だと思うんですよね。チェーン店らしくないところがあり、商品の企画もそうですし、現場にゆだねる部分が大きいのが、富士そばだと考えています。
“あそび”を残して、仕事の楽しさを味わってもらう。それが活力になりますし、お客さまから評価されることにもつながるのかな、と」（工藤さん）
工藤さんの話す通り、かつ丼やカレーかつ丼など、さまざまなメニューが現場発で生まれ、ファンをつかんできた富士そば。
今後もどんなユニークなメニューが出るのか楽しみです。
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