資さんうどん､なぜ50年目にして｢新味｣を投入？｢ねぎどっさり酸辣湯うどん｣の魅力と､各社が｢フェアメニュー･新味｣を頻繁に投入するワケ

「資さんうどん」が50年ぶりに投入した新味「ねぎどっさり酸辣湯うどん」。伝統を重視し、メニュー変更に消極的だった同店が、なぜ今あえて新味を開発したのか。その背景と実食レポートを通じて、外食業界のヒットメニュー創出の裏側を探ります。（このリード文はAIが作成しました）