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市場規模7000億円！ ｢回転ずし｣安さのカラクリ マグロは2位！ 回転ずしの原価率ランキング

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日本の漁業が危機に直面し生産量は激減。そんな中でも7000億円市場へと成長を遂げる回転ずしチェーン。しかし、ウニやマグロなど原価率の高いネタに対応しながら利益を上げ続ける裏には、知られざる企業努力と巧妙なビジネス戦略がありました。どれが本当に“お得”なネタなのか？（このリード文はAIが作成しました）

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