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軍艦巻きの冷凍ウニがほぼ｢チリ産｣という現実 人手がかかり人件費だけで元が取れなくなった

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濃厚な甘みと磯の香りが魅力のウニ。世界最大の消費地である日本は、チリ産冷凍ウニをほぼ独占し回転ずしなどで親しまれてきました。しかし人件費や円安の影響で価格は高騰、将来的には中国など新たな買い手の参入も懸念されています。日本の食卓に変化が迫られる今、ウニの未来はどうなるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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