ニューオータニ､儲けるだけの再開発しない矜持 ｢ミスター総支配人｣が語る究極のホテル作り

例えば宴会部長は宴会場の中がどうなっているか、つねに見ている。だがそれが総支配人になると、玄関でご挨拶をするのが仕事になる。ある程度ポイントだけを指示して、あとは部門長に任せるしかない。

総支配人になった頃は週に1度くらいは客室をハウスユース（自身で宿泊利用）した。ゲストコメントレターをわかりやすい場所に置いて、宿泊客からのアドバイスや不満、お礼の言葉などを見る。自分で泊まるとそれらに納得できる。レストランなども自分の目で確認していた。

――業界はどのように変わりましたか。

1990年代前半にバブルが崩壊し、国内系ホテルが苦しんでいるときに新御三家（パークハイアット東京、フォーシーズンズホテル椿山荘東京、ウェスティンホテル東京）が進出した。