「床が油でギトギト」「メニュー表もベタベタ」…そんな店じゃダメだ！　『ラーメン屋の墓場』で店を繁盛させた若手店主、清潔さへのこだわり

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

「油そば 鈴の木」は、池袋で“ラーメン屋の墓場”と恐れられた物件で成功を収めた異色の人気店。その繁盛の裏には、店主・りゅう社長が徹底する“清潔さ”への強いこだわりがあります。ユニークなキャラクターの陰に隠れた綺麗な店づくりの秘密とは？（このリード文はAIが作成しました） ...続きを読む

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