手作り葱油の風味最高「和え麺」簡単に作るワザ ネギを丸1本使用、冷蔵庫のフードロスにも一役
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/e/c/570/img_ec52f62b21cec550232ec40ed8262a77219600.jpg)
白髪ネギの作り方。まず葱の繊維にそって芯まで切り込みを入れます(写真:吉澤健太)
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/6/8/570/img_689978be25fa3e78b84ad20274b5eb74261173.jpg)
切り込みを入れたら、白い部分と芯を分けておきます(写真:吉澤健太)
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/2/3/570/img_233f316b2c3e2bb3821511319164797a262413.jpg)
シート状になった白い部分の、内側を下に置き、包丁で出来る限り細く切ってみましょう(写真:吉澤健太)
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/b/c/570/img_bcbfd1abb34be4ab3e967ba3b2d4f0b5222255.jpg)
きれいな白髪ネギができました!(写真:吉澤健太)
水にさらすと辛みが抜けシャキシャキ食感に
この白髪ネギは、5分ほど水にさらしてから使いましょう。水に浸すことで、くるんと丸くなるから盛り付けしやすくなるほか、味は辛みがぬけ、食感もシャキシャキに……と良いことづくめです。
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/7/2/570/img_72c9d91a3069fc1f435544909134a131298097.jpg)
ネギの辛みが苦手な方は長めに水にさらしてみて(写真:吉澤健太)
トピックボードAD
有料会員限定記事
ライフの人気記事