手作り葱油の風味最高「和え麺」簡単に作るワザ ネギを丸1本使用、冷蔵庫のフードロスにも一役
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タレと和える際、チャーシューも一緒にボウルに入れて混ぜると味がよく馴染みます(写真:吉澤健太)
初夏の「和え麺」ツルっと召し上がれ!
仕上げに白髪ネギをたっぷりと、さらに針ショウガ(ショウガの千切り)を乗せて、「和え麺」の完成です! お好みで花椒(ホアジャオ)や酢をかけても美味でした。初夏の「和え麺」ツルっと召し上がれ~!
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(写真:吉澤健太)
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(写真:吉澤健太)
● 野本やすゆき (料理研究家)
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
(文・編集/秋山 都(LEON.JP)レシピ&調理/野本やすゆき
写真/吉澤健太)
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