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タレと和える際、チャーシューも一緒にボウルに入れて混ぜると味がよく馴染みます（写真：吉澤健太）
初夏の「和え麺」ツルっと召し上がれ！
仕上げに白髪ネギをたっぷりと、さらに針ショウガ（ショウガの千切り）を乗せて、「和え麺」の完成です！ お好みで花椒（ホアジャオ）や酢をかけても美味でした。初夏の「和え麺」ツルっと召し上がれ～！
（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
● 野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
（文・編集／秋山 都（LEON.JP）レシピ＆調理／野本やすゆき
写真／吉澤健太）
