手作り葱油の風味最高｢和え麺｣簡単に作るワザ ネギを丸1本使用､冷蔵庫のフードロスにも一役

白髪ネギは使う前にはキッチンペーパーなどできっちり水を切ってね、と野本さん（写真：吉澤健太）

タレはフライパンで火にかけるだけ

葱油と白髪ネギの用意が出来たら、今度は和えるタレを作ります。と言っても、A（葱油、醤油、オイスターソース、砂糖）をすべてフライパンに入れ、火にかけるだけ。

フツフツと湧いてくるまで火にかけます（写真：吉澤健太）

今回の「和え麺」にはチャーシューを使ったので、フライパンの脇でチャーシューを細切りにします。チャーシューじゃなくても、ハムでも、かまぼこでも、茹でたり炒めたりした豚コマでも……つまり、なんでもOK。

今回、チャーシューはブロックで焼かれたものを購入しました（写真：吉澤健太）

炊き上がるといい香りが漂います。う～ん、お腹がすいてきた！（写真：吉澤健太）

 あとは表示通りの分数で茹でた中華麺を冷水でしっかりと締め、タレで和えたら出来上がりです。

次ページが続きます：
【仕上げに白髪ネギをたっぷりと】