手作り葱油の風味最高｢和え麺｣簡単に作るワザ ネギを丸1本使用､冷蔵庫のフードロスにも一役
白髪ネギは使う前にはキッチンペーパーなどできっちり水を切ってね、と野本さん（写真：吉澤健太）
タレはフライパンで火にかけるだけ
葱油と白髪ネギの用意が出来たら、今度は和えるタレを作ります。と言っても、A（葱油、醤油、オイスターソース、砂糖）をすべてフライパンに入れ、火にかけるだけ。
フツフツと湧いてくるまで火にかけます（写真：吉澤健太）
今回の「和え麺」にはチャーシューを使ったので、フライパンの脇でチャーシューを細切りにします。チャーシューじゃなくても、ハムでも、かまぼこでも、茹でたり炒めたりした豚コマでも……つまり、なんでもOK。
今回、チャーシューはブロックで焼かれたものを購入しました（写真：吉澤健太）
炊き上がるといい香りが漂います。う～ん、お腹がすいてきた！（写真：吉澤健太）
あとは表示通りの分数で茹でた中華麺を冷水でしっかりと締め、タレで和えたら出来上がりです。
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