バリスタがもてなす｢マックカフェ｣別業態の正体 マクドナルド｢本気カフェ宣言｣で国内249店に

東京都練馬区にある「マクドナルド 練馬田柄店」（写真：日本マクドナルド）

東京都内を走る都営地下鉄・大江戸線に乗り、練馬春日町駅で下車。幹線道路沿いを7～8分歩くと建物が見えてくる。「マクドナルド 練馬田柄店」だ。

建物を貫く、見慣れた“M”のロゴ（ゴールデンアーチ）の下には「McCafé by Barista」（マックカフェ バイ バリスタ）のロゴもある。この店は通常のマクドナルド（チェーン展開は日本マクドナルド社）店舗内に、カフェの専用カウンターを併設した店舗だ。

店がある東京都練馬区は、人口約74万人と政令指定都市並みの規模。ドライブスルーもあるのでクルマで来店するお客も多い。

もともとマクドナルドのカフェブランドとして展開してきた「マックカフェ」だが、近年は店舗業態の「マックカフェ バイ バリスタ」にも力を注ぐ。今回はその横顔を紹介しながら、同社の顧客戦略も考えたい。

北海道から沖縄まで44都道府県に展開

「『マックカフェ バイ バリスタ』は北海道から沖縄県まで、国内44都道府県に展開し、店舗数は249店あります。すべてマクドナルド店内に併設しています」

マックカフェのマーケティングを担当する亀井理華さん（マーケティング本部 ナショナルマーケティング部 部長）はこう説明する。未踏の県は、山梨、長野、奈良の3県で、ほぼ全国展開を果たした。コロナ禍で外食環境が厳しい時期にも店舗拡大し、「105店」（2019年12月末）→「249店」（2023年4月末）と、コロナ前より2.4倍となった。

「ブランド名のとおり、専任のトレーニングを受けたバリスタが、お客さまから注文を受けたドリンクを1杯ずつ手で淹れるカフェです。スイーツ類も豊富に揃えています」（亀井さん）

繰り返しになるが、一般的なマクドナルドでも「マックカフェ」を展開している。両者の違いを一覧表にまとめてみた。

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