春野菜たっぷり｢春巻｣家でも美味しく作るコツ あん作りと油を切ることがポイントだ
皮の下3分の1ほどのところに“あん”を置きます（写真：吉澤健太）
下から包み込むように折ります（写真：吉澤健太）
右を折りたたみ……（写真：吉澤健太）
次いで左を折りたたみ……（左右どちらが先でもかまいません）（写真：吉澤健太）
てっぺんに水で溶いた小麦粉をチョイとつけて糊がわりにします（写真：吉澤健太）
下からクルクルと巻き込んでいけば出来上がり！（写真：吉澤健太）
きれいに巻き終わりました（写真：吉澤健太）
この分量から8本の春巻ができるはずです（写真：吉澤健太）
包んだら、あとは揚げるだけ！
さて、いよいよ包んでいきます。春巻の皮、下3分の1ほどのところに8等分した“あん”を置き、下から包み込むようにおり、左右を折りたたんで……くわしくは上の写真をご覧ください。
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