複雑な旨味がそそる｢チキンカレー｣30分で作る技 GWに挑戦！手間も予算もかからず初心者も簡単

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樋口 直哉 : 作家・料理家
2022/04/29 10:00
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おまけ：キャベツのピクルス

冷蔵庫で2〜3日保存できます

カレーはオイル煮の一種で、油を多く使います。そのため、らっきょうや福神漬のような酸味のある付け合せがよくあいます。カレーと一緒にぜひ作って欲しいのがこちらのキャベツのピクルス。

キャベツのピクルス（作りやすい分量）
キャベツ 200g
塩    4g（キャベツの2％）
酢    大さじ1と1/2

カレーと一緒にスプーンで口に運べるように、キャベツは粗みじんにします。

カレーとキャベツは相性抜群

2％重量の塩を振って、20分置きます。

浅漬などと同様の手順です

キッチンペーパーなどで軽く絞り、表面の水気を減らします。

キッチンペーパーが破れないようにやさしく

あとは酢で和えれば出来上がりです。酢は米酢がおすすめですが、穀物酢でもかまいませんし、レモン汁という手もあります。カレーに酸味の効いた野菜の歯ざわりが加わると飽きずに食べられます。

油を加えないさっぱり味です
出来上がり

（写真はすべて筆者撮影）

前回記事：超簡単なのに絶品｢和え麺｣100円中華麺で作る技
前々回記事：最近人気！現代的な｢粒が立つご飯｣上手に炊く技

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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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