複雑な旨味がそそる｢チキンカレー｣30分で作る技 GWに挑戦！手間も予算もかからず初心者も簡単

しょうが（皮付き）とにんにくは、あらかじめおろし金ですりおろしておきます。さて、カレーの味のベースになるのは玉ねぎです。このレシピでは玉ねぎを2個分使いますが、通常は玉ねぎを飴色になるまで炒める工程が必要で、慣れた人で15分程度、慣れないと1時間程度かかります。

しかし、最近では「炒め玉ねぎ」という商品が売られています。自分で玉ねぎを炒めてもいいのですが、この商品であれば270円程度で買えるので、手間と時間を考えれば無駄な投資ではないはず。

エスビーの炒め玉ねぎは1パック180gです

もう1つ、うま味の要素としてトマトを加えます。トマトの加工品は大きく分けて

があり、ホールトマトはトマトをトマトジュースで煮て缶などに詰めたもの。（類似品としてはホールトマトをあらかじめカットしたカットトマトもあります）トマトピューレはそれを潰して濃縮したもので、トマトペーストはさらに煮詰めた製品です。

カレーにはフレッシュトマトからトマトペーストまでなんでも使えますが、今回は煮込み時間を省略するためにトマトピューレを選びました。

トマトピューレは瓶詰めタイプもあります

鶏もも肉は一口大に切ります。1枚を9等分にするといいでしょう。

鶏肉の大きさは好みですが、あまり小さく切るとぱさつくので適当な大きさに

鶏肉に塩を振り、ヨーグルトで和え、10分ほど置きます。

ヨーグルトの酸で肉をやわらかくします

そのあいだにカレーソース作りです。