意外と手軽！｢町中華のチャーハン｣家で作るコツ パラパラではなく｢しっとり｣でもおいしい

✎ 1 ✎ 2 ✎ 3 ✎ 4 ✎ 最新
樋口 直哉 : 作家・料理家
2021/12/04 11:00
著者フォロー
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

縮小

チャーシューを作った時の煮汁はスープに活用できます。200mlに対して、チャーシューのたれ大さじ2と長ネギの小口切りを加えて、沸かせば出来上がりです。ラーメンのスープにするには塩味がやや物足りませんが、チャーハンにはよく合います。

チャーハンによく合うスープが簡単にできます

チャーシューにしっかりとした味がついているので、薄い印象はないはず。卵、チャーシュー、ご飯のいずれもしっとりとして、ぱさついた印象がなければ成功です。

ふっくらとした短粒米を炒め上げるチャーハンは日本独自の料理。その作り方に正解はありませんが、シンプルなだけに工夫のしどころの多い料理とも言えそうです。

出来上がり

（写真はすべて筆者撮影）

著者フォローすると、樋口 直哉さんの最新記事をメールでお知らせします。

樋口 直哉 作家・料理家

著者をフォローすると、最新記事をメールでお知らせします。右上のボタンからフォローください。

ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

この著者の記事一覧はこちら
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

関連記事
特集一覧
トランプタリフショック
新着あり
手取りを増やす
新着あり
LPガス業界の闇
新着あり
ニデックvs.牧野フライス 敵対的TOBの攻防
新着あり
特集一覧はこちら
トピックボードAD
有料会員限定記事
ライフの人気記事