白飯が進む「シュウマイ」を自宅で簡単に作るコツ

中濃ソースをかける「市場流」食べ方もオススメ

シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで(写真:吉澤健太)
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突然ですが、あなたは餃子派? シュウマイ派? 主流は餃子でしょう。専門店の多さがその人気を物語っています。でも、シュウマイも捨てがたいでしょ? たまに、シュウマイとごはんだけの、シュウマイライスを食べたくなるんですよね。そうそう、あの有名な「シウマイ弁当」も。

本記事はLEON.JPの提供記事です

「ぼくもシュウマイ派かな。市場(むかし築地、いま豊洲)ではシュウマイにはソースをかけて食べるんですよ。それがやたらとうまい」と野本さん。え、シュウマイにはしょうゆ(もしくは酢じょうゆ)にからしじゃないんですか?

ソースをかけて食べるシュウマイ、食べてみたい! 「や、別にフツーなんすけどね」と照れる野本さんでしたが、教えていただきましょう、市場のシュウマイを!

「市場のシュウマイ」を作ってみよう

ということで、第37回はソースで食べる⁉ 「市場のシュウマイ」。

シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで(写真:吉澤健太)

作り方は基本のシュウマイと一緒ですが、意外にシュウマイを自宅で作ったことがない、という方も多いのでは。

要はひき肉を練って、皮でつつんで蒸す。餃子と同じく、基本を押さえておけばカンタンです。

材料(作りやすい3~4人分)
豚ひき肉   300g
たまねぎ   1/2個(100g)(みじん切り)
しょうが   1かけ(10g)(みじん切り)
干しシイタケ 3個
片栗粉    大さじ1と1/2
塩      少々
コショウ   少々
しょうゆ   小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖     小さじ1
ごま油    小さじ2
シュウマイの皮 24枚
しょうゆ    適量
練り辛子    適量
ソース     適量
次ページまずは、シュウマイのタネづくり
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