白飯が進む｢シュウマイ｣を自宅で簡単に作るコツ 中濃ソースをかける｢市場流｣食べ方もオススメ
できあがったシュウマイを蒸しましょう！ 野本さんは大きな蒸籠（せいろう）をもっていますが、普通のお宅にはないですよね。大きめのフライパンか鍋に水を張り、中に蒸し網をセットするか、クッキングシートを敷いた平皿を置くなどして工夫をしてみてください。
ここまで来たらできあがりはもうすぐ！ （写真：吉澤健太）
強火で10分蒸したらできあがり！ もしすぐに蒸さない場合は冷凍保存も可能です。
（写真：吉澤健太）
市場流で食べるなら「中濃」タイプのソースを！
蒸し上がりました！ 蒸籠ごとテーブルへ運んでオープン！ ふわっと上がる湯気にみんなの歓声があがりそうです。食べ方はオーソドックスにしょうゆとからしもいいんですが……。
ソースは「中濃」タイプがおすすめ（写真：吉澤健太）
そうそう！ 今日は市場流にソースで食べてみましょう。
「……」
「どうです？ ソースもイケるでしょ？」
コクがあってうまい！ 市場で働く男たちが愛するのも納得の力強いおいしさでした。白いごはんが進むなぁ。お酒を合わすなら断然ハイボールでしょ。罪作りなおいしさのシュウマイです。
（レシピ＆調理：野本やすゆき、文：秋山 都）
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