白飯が進む｢シュウマイ｣を自宅で簡単に作るコツ 中濃ソースをかける｢市場流｣食べ方もオススメ

できあがったシュウマイを蒸しましょう！ 野本さんは大きな蒸籠（せいろう）をもっていますが、普通のお宅にはないですよね。大きめのフライパンか鍋に水を張り、中に蒸し網をセットするか、クッキングシートを敷いた平皿を置くなどして工夫をしてみてください。

ここまで来たらできあがりはもうすぐ！ （写真：吉澤健太）

強火で10分蒸したらできあがり！ もしすぐに蒸さない場合は冷凍保存も可能です。

（写真：吉澤健太）

市場流で食べるなら「中濃」タイプのソースを！

蒸し上がりました！ 蒸籠ごとテーブルへ運んでオープン！ ふわっと上がる湯気にみんなの歓声があがりそうです。食べ方はオーソドックスにしょうゆとからしもいいんですが……。

ソースは「中濃」タイプがおすすめ（写真：吉澤健太）

そうそう！ 今日は市場流にソースで食べてみましょう。

「……」

「どうです？ ソースもイケるでしょ？」

コクがあってうまい！ 市場で働く男たちが愛するのも納得の力強いおいしさでした。白いごはんが進むなぁ。お酒を合わすなら断然ハイボールでしょ。罪作りなおいしさのシュウマイです。

（レシピ＆調理：野本やすゆき、文：秋山 都）