白飯が進む「シュウマイ」を自宅で簡単に作るコツ

中濃ソースをかける「市場流」食べ方もオススメ

できあがったシュウマイを蒸しましょう! 野本さんは大きな蒸籠(せいろう)をもっていますが、普通のお宅にはないですよね。大きめのフライパンか鍋に水を張り、中に蒸し網をセットするか、クッキングシートを敷いた平皿を置くなどして工夫をしてみてください。

ここまで来たらできあがりはもうすぐ! (写真:吉澤健太)

強火で10分蒸したらできあがり! もしすぐに蒸さない場合は冷凍保存も可能です。

(写真:吉澤健太)

市場流で食べるなら「中濃」タイプのソースを!

蒸し上がりました! 蒸籠ごとテーブルへ運んでオープン! ふわっと上がる湯気にみんなの歓声があがりそうです。食べ方はオーソドックスにしょうゆとからしもいいんですが……。

ソースは「中濃」タイプがおすすめ(写真:吉澤健太)

そうそう! 今日は市場流にソースで食べてみましょう。

「……」

「どうです? ソースもイケるでしょ?」

コクがあってうまい! 市場で働く男たちが愛するのも納得の力強いおいしさでした。白いごはんが進むなぁ。お酒を合わすなら断然ハイボールでしょ。罪作りなおいしさのシュウマイです。

(レシピ&調理:野本やすゆき、文:秋山 都)

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