白飯が進む｢シュウマイ｣を自宅で簡単に作るコツ 中濃ソースをかける｢市場流｣食べ方もオススメ

いよいよ包んでいきます。片手に皮を乗せ、もう一方の手でタネをすくい、乗せます。このとき、野本さんが使っているようなパテナイフがあると便利ですが、なければスプーンでも。

タネを乗せたらふわりと握るように成形します（写真：吉澤健太）

タネを乗せた片手を軽く握るようにして形をまとめます。

上部をパテナイフでやさしく押さえ、形を整えたらOK（写真：吉澤健太）

包む作業は分業がおすすめ

この作業、なかなかに孤独ですので、誰かと一緒にやるのがいいですね。分業すればすぐ終わります。

（写真：吉澤健太）

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【シュウマイを蒸します】