白飯が進む「シュウマイ」を自宅で簡単に作るコツ 中濃ソースをかける「市場流」食べ方もオススメ
いよいよ包んでいきます。片手に皮を乗せ、もう一方の手でタネをすくい、乗せます。このとき、野本さんが使っているようなパテナイフがあると便利ですが、なければスプーンでも。
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タネを乗せたらふわりと握るように成形します(写真:吉澤健太)
タネを乗せた片手を軽く握るようにして形をまとめます。
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上部をパテナイフでやさしく押さえ、形を整えたらOK(写真:吉澤健太)
包む作業は分業がおすすめ
この作業、なかなかに孤独ですので、誰かと一緒にやるのがいいですね。分業すればすぐ終わります。
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(写真:吉澤健太)
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