｢蔵元でありエンジニア｣東大卒30歳の酒蔵改革 家業に入るまではエンジニアひと筋だった

伝統と革新が交錯する栃木県小山市の老舗、西堀酒造。明治創業のこの酒蔵では、アクリル製透明タンクやLED照射など大胆な技術革新が進んでいます。六代目蔵元は東大哲学科卒の元エンジニア。なぜ彼は非合理な酒造りの世界で、自由闊達な挑戦を続けるのか――その真髄に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）