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｢蔵元でありエンジニア｣東大卒30歳の酒蔵改革 家業に入るまではエンジニアひと筋だったの写真一覧

栃木県小山市の西堀酒造は、明治5年創業の老舗酒造でありながら、アクリル製の特注の透明な酒樽、LED照射など、革新的な酒造りを行っている。挑戦し続けることができる理由とは（写真：エンジニアtype編集部）この記事の画像を見る(◯枚)
栃木県小山市の西堀酒造は、明治5年創業の老舗酒造でありながら、アクリル製の特注の透明な酒樽、LED照射など、革新的な酒造りを行っている。挑戦し続けることができる理由とは（写真：エンジニアtype編集部） この記事の画像を見る(◯枚)
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伝統と革新が交錯する栃木県小山市の老舗、西堀酒造。明治創業のこの酒蔵では、アクリル製透明タンクやLED照射など大胆な技術革新が進んでいます。六代目蔵元は東大哲学科卒の元エンジニア。なぜ彼は非合理な酒造りの世界で、自由闊達な挑戦を続けるのか――その真髄に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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『エンジニアtype』編集部

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