チョコは｢食べ方次第｣で｢最高の腸活｣､6大秘訣 ｢どのくらい｣｢何と一緒に｣食べればいい？

さて、ここで、「なぜビターチョコレートなのだろう？」「ミルクチョコやホワイトチョコではだめ？」と思った方がいるかもしれません。「チョコと上手に付き合う方法」の3つ目は、その「なぜ『ビターチョコ』なのかを考える」ことです。

「ビターチョコ」には「健康成分」がぎっしり

「ビターチョコ」「ミルクチョコ」「ホワイトチョコ」。この3つは、いったい何が違うのでしょうか？ ざっくりとした説明になりますが、チョコレートの主な原料は次の4つです。

「日本味覚協会」や「日本チョコレート・ココア協会」によりますと、基本的に、この4つすべてを使ったものが「ミルクチョコレート」、茶色いカカオマスが入っていないのが「ホワイトチョコレート」、ミルクが入っていない（もしくは少ししか入っていない）ものが「ダークチョコレート」と呼ばれているそうです。

チョコレートの栄養成分といったときによく話題となるのは、「カカオマス」と「カカオバター」。つまり、この2つの比率が最も高く、チョコレートの健康効果を最も期待できるのが、「ビターチョコレート」なのです。

チョコレート売り場に行くと、「カカオ60％」などパーセンテージで表記されているものがありますが、このパーセンテージの高いチョコレートほど、カカオに含まれる「健康成分」がたくさん詰まったチョコレートということになります。