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老舗みりん屋の店主がラーメン屋を始めたワケ 経営危機を救ったのは｢ツイッター｣だった

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

名古屋市中川区戸田で100年以上続く唯一のみりん蔵「糀富」。4代目店主・石黒靖浩さんは、経営危機や取引先喪失を乗り越え、伝統の味を守り抜きました。SNSが救いとなり、週末限定のラーメン店で新たな挑戦も。彼が掴んだ再生への道とは？（このリード文はAIが作成しました）

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